去年做日历时，我就发现，今天是个有趣的日子。
2022年2月22日，农历正月二十二，星期二。
“2像鸭子水中游”，一堆2凑到一块儿，脑海中已经开始有画面了。
我提前给大家安排的今日小事，是画一只鸭鸭，但真到了今日，却又觉得不够了。
这天寒地冻的，画一只鸭岂能止馋，必须真吃一只鸭——酸梅鸭。
过年烧鸭、卤鸭吃得多了，提到鸭肉都有些惧怕。
但若是在鸭字前加一个前缀：酸梅，胃口一下就清明了。
鸭肉在青梅酱的烹煮下，酸甜入味，酥嫩多汁，带明媚的果香，完全不腻，只要吃过一次，再去粤菜馆肯定会在菜单上翻找它的身影。
而且，它属于“看起来很厉害，做起来超简单”的菜，几乎人人都可在家操盘。
鸭子咱们选市面上常见的麻鸭就好，也就是国内养的最多的“中华田园鸭”。
鸭皮下脂肪厚，肌肉纤维较粗，为了锁住鲜味和肉汁，直接采用大块烹煮再来斩件的方式。
饭店一般用半边鸭来做，我家人口少，就把半边鸭换成了两只鸭腿。
你们家若是有三人以上，可直接用半边鸭。
