四川人的调料也是重头戏，里面有小葱、姜蒜水、酱油、花椒粉、味精、少许的醋和熟油海椒，有的地方还加入猪板油，鲜美程度不言而喻。
这样一碗重油重辣的内江牛肉面，骨汤的鲜、油泼辣子的辣、牛肉的软烂，色香味俱全，怪不得很多人开玩笑说好吃到“内牛满面”。
03 | 乐山牛肉面
乐山作为四川最有花样的小吃之城，乐山牛肉面也要有一席之地。
乐山的牛肉面是手工拉的，依然是熟悉的浓厚红油汤底，里面的牛肉和牛筋炖得软烂入味，还会配上乐山马边县的腌笋，辣得过瘾。
04 | 襄阳牛肉面
前段时间因为《你好，李焕英》而爆火的贾玲老家——襄阳，不仅让电影中的取景地爆火出圈，还把当地最有名的襄阳牛肉面隆重搬上了全国牛肉面舞台。
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襄阳人吃牛肉面的历史可以追溯到康熙年间，到今天有300多年的历史。厚切的大块牛肉、爽滑劲道的碱面、脆爽的豆芽和扑鼻香的牛油，这些组成了一碗襄阳牛肉面。
