其实买什么东西，都要先看一眼配料成分的；挑选醋也不另外。优质醋的配料主要有水、小米、蜂蜜、食用盐，无任何添加剂。这种醋口感上比较香醋，醋香味也比较醇厚，没有怪味。
但有些为了延长保质期或者是增加口感，在配料中会加入了苯甲酸钠、焦糖色、山梨酸钾、三氯蔗糖等添加剂，而像这类的醋虽然味起来更好一些，但醋香味就没有那么纯了，所以尽量选择配料成分比较干净的醋。
3、看醋的总酸度
醋的总酸高低代表着醋的发酵程度高低；总酸度也高，醋酸味也就越浓郁；相反次之。并且按照国家标准，普通食用醋总酸每100毫升大于等于3.5克，甜醋总酸每100毫升大于等于2.5克就算合格。
所以买食醋的是一定要看准总酸度应≥3.5g/100ml才算的上是合格的食用醋。当然这个值是越大越好。但如果总酸度达不到3.5g/100m，那这样的食醋建议大家还是避开一些。
醋是我们厨房调味品中必备的一种调味品；不管是炒菜、凉拌等等，基本上都离不开醋的使用。一瓶优质的醋不仅可以增加营养，而且还可以使菜的口味格外的美味。所以大家在挑选食醋的时候，一定要认准以上几个指标，挑选到一瓶真正优质的好醋。
