其次，银耳还可以用于炖汤或煲汤。将泡发好的银耳与其它食材，如瘦肉、枸杞、红枣等放入锅中，加水适量，慢火炖煮2到3个小时，直至汤汁鲜美，银耳软糯入味。这种方式适合秋冬季节食用，有补血养颜的功效。
此外，银耳还可以凉拌或炒菜。将泡发好的银耳焯水后捞出，沥干水分，可以和其它凉拌食材一起调味，做成凉拌银耳。或者将泡发好的银耳切片后，与其它食材一起炒制，加入适量的调味料，做成银耳炒菜。这种方式口感脆爽，适合夏季食用。
最后，银耳还可以用于制作甜点。将泡发好的银耳加入糯米粉、糖等材料，搅拌均匀后蒸熟，可以做成银耳糍粑或银耳糕。这种方式简单易做，既可作为点心，又具有营养价值。
