力也不是蛮力，可以把锅靠在灶上凭意念画圆，锅底不脱离灶口，借力发力。
为了锻炼腕力， 每个厨师都经历过用沙子和干玉米练习翻锅的阶段。
火候对了，菜就成功了一大半，剩下的只需稍微调味。
未完待续...
本文内容选自《局部气候》。
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