厨师端锅怎么锻炼腕力,厨师左手抓单柄锅力气怎么练

鼓风机一开，你相当于站在晚高峰的大山子路口。两耳不闻人声，交流全靠喊。

一位老道的厨师的肉眼相当于测温计。

为了抢火候，你还必须掌握好勺工。

勺工：勺与锅在火上的配合。之所以不用铲，是因为大圆勺既能舀水，又能盛料，弯曲的弧度刚好配合颠锅的角度。

翻锅不是机械活动，每一次翻锅都伴随着推拉送扬一系列动作，唯有强劲的腕力才能实现。