卡杜拉(Caturra)是波旁(bourbon)的一个自然变种，于1937年在巴西被人们发现，它的树体没有波本高大，更加矮小。由于继承了波本的血统，所以抗比力比较弱，但是产量却高于波本。虽然发现与巴西，但是卡杜拉却不适合在巴西生长，所以在巴西并没有大规模栽种，而是在中南美地区广为盛行，例如哥伦比亚、哥斯达黎加、尼加拉瓜。
卡杜艾是一种卡杜拉和Mondu Novo人工杂交的咖啡品种。卡杜艾有比较好的抗自然灾害的能力，特别是抗风抗雨。卡杜艾树种比较低矮，相对其他咖啡树，卡杜艾的果实长的更结实，不易采摘，果实既有红色也有黄色。
从生豆上看，【琵隆】的生豆外银皮残留的较少，生豆会偏蓝绿色，闻起来有着乌梅、莓果的香气；而【黑灵魂】和【创世纪】则有着较多的外银皮，明显的黄色；【黑灵魂】闻起来是淡淡的山楂酸香，而【创世纪】则是带着些发酵莓果以及青草香。
03 | 烘焙对比
【琵隆处理厂】
转黄点5:25秒，一爆开始在9:22秒，温度是188，一爆发展1:45秒出炉，温度196度。
