这可能是烹饪其他类型的米饭之间的唯一区别。我经常被问到为什么我们需要浸泡大米。与其他类型的大米不同，北方米偏饱满，吸收水分需要一定的时间。因此，我们总是先浸泡大米，使干米开始吸收水分。
2、把米饭排干真的很好。
将米饭浸泡在水中后，您需要确保将米饭完全排干，并且米饭中没有多余的水。如果排干不好，煮米饭时实际上会喝更多的水。
3、水与米的比例为1比1。
米与水之比的黄金法则是1至1.1或1.2。因此，如果大米为180毫升（1个电饭煲），则需要200毫升水。压力锅在中煮饭时，蒸汽不会从高压烹饪中逸出。因此，米与水的最佳比例是1:1。
4、高压烹饪2分钟。
在测试了几种不同的变化之后，米的最佳烹饪时间是在高压下2分钟。我还尝试过压力锅在上使用“大米”模式，该模式在低压下设置为12分钟。由于手动和“大米”模式都需要5分钟才能加压，因此“大米”模式需要额外的10分钟来烹饪。
5.自然释放10分钟，然后释放压力。
因为我不希望米饭有“糊状”的质地，所以我们必须在10分钟后释放压力锅的压力。大米在此自然释放阶段仍处于烹饪状态，但是10分钟的时间足以使大米完成烹饪。10分钟后，剩下的压力就不多了，因此您不必担心释放压力。
