我国的情况怎样？
在我国，有人士称，从总体上看，现在居民通过食品摄取的反式脂肪酸的量，远低于欧美发达国家，所以，至今有关部门尚未正式出台对其限制的规定。然而，由于我国城乡居民的食品消费结构差异很大，城市里一些生活方式西化的富裕阶层人士及其子女的反式脂肪酸摄入量，仍然值得注意。尽管现在尚缺乏详尽的流行病学调查资料，但可以估计到，那些在每天下午茶时吃一块奶油点心的白领青年人，以及每周1-2次光顾洋快餐店吃洋快餐的儿童，摄入的反式脂肪酸提供的能量，肯定远超过一日总能量的2%。
而且，特别令人警惕的是，由于人造奶油价格远低于天然奶油等原因，我国的食品加工企业在食品中使用反式脂肪酸有越来越多的趋势，以致让人在购买糕点、面包等许多加工食品时难以躲避。
要学会识别反式脂肪酸
反式脂肪酸及其制品有很多变名与异名，比如，加在点心中的，叫人造黄油或起酥油；加在生日蛋糕和面包中的，叫人造黄油、人造奶油；加在巧克力中的，叫代可可脂。一些即冲型营养麦片和奶茶中的奶精，以及咖啡伴侣中植脂未，都含有反式脂肪酸成分。它还可能存在于巧克力派、色拉酱、炸薯条、油酥饼、方便面、饼干、炸鸡块、冰淇淋、雪糕、爆玉米花中。
由此可见，为了健康，我们就应该远离反式脂肪酸，尽可能少吃含有氢化植物油的食品。
反式脂肪酸及其制品名称变异多，有反式脂肪、人工黄油、人造奶油、人造脂肪、食用氢化油等。因此，消费者在超市购买加工食品时，就应该仔细观察外包装上的配料表，要注意识别是否有其存在。
凡标示有"反式脂肪"（见上表）、"精制"、 "精炼"、 "氢化"、"氢化油脂"、"人造油"、"人造脂肪"、"植物黄油" 、"植物奶油"、 "精制猪油"等字眼的产品都表示含有反式脂肪酸，便应尽量少买、少吃，最好是干脆不买、不吃。
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刘政 主任医师。上世纪八十年代留学日本，从事营养保健工作30余年，出版专著九部。
祝各位健康快乐！
作者:小罡
审修:刘政
