左边和小烤炉构成直角的是一台电烤炉，夏师傅用它来烤生蚝。
夏师傅今年54岁，是店里年纪最大的烧烤师傅，他不能持续烤太久，烤45分钟的样子就要有人替他。老师傅因为出汗太多，一个夏天烤下来要瘦十来斤，等到天气变冷又会慢慢胖回去。
烤生蚝要取蚝开蚝，可以来回走动，不用一直被烤着，而且电炉的温度相比炭炉偏低一些，所以给夏师傅安排了烤生蚝的活儿。
小烤炉和大烤炉之间还有两个强劲的热源，里面“养”着随时需要添加的炭。为了消防安全，这个也不能放到室外。
于是，王师傅和夏师傅的这个角落成了厨房里最热的区域。站到这里，立刻让记者感受到了什么叫做“火力全开”。站了一会儿后，温度显示52.6℃。记者感觉全身的毛孔都被打开，汗水顺着脖子直往下淌。
