经常有朋友问，自己想喝点葡萄酒，可是一瓶酒几天都喝不完，剩的坏了倒掉又可惜，有没有什么办法可以保存得时间长一些。
长时间保存没有办法，但是有办法把喝不完的酒利用起来，比如浸牛肉，做红酒面膜等等。不过最有利用价值的还是把喝不完的葡萄酒酿成葡萄酒醋，既安全放心，又不复杂。最重要的是葡萄酒酿出的醋比工业生产的醋香味浓郁，口感丰富，是做沙拉酱汁，拌凉菜的佳选。
葡萄酒醋酿造非常简单 ：
可以用喝不完的葡萄酒，或者自己喜欢的葡萄酒。
在开始前要提醒您注意，葡萄酒要和氧气及空气中的细菌接触才会变成醋。而且酒醋酵母也是必不可少的。
当葡萄酒暴露在空气中几周后，面上会形成一层浮膜，这就是酵母。
酿醋的容器也很重要：
橡木桶，陶器或瓷器。用透气的大软木塞或者布类封住容器口，只要能透气，避免灰尘就可以了。容器最好是有水龙头的，醋酿好后方便放出。
