干花椒与青花椒的区别,青花椒与红花椒的功效区别

没结婚的时候，不做饭不买菜，所以也不知道柴米油盐贵，自从结婚以后，啥都得自己买，青菜、水果、肉类，甚至还有干辣椒、花椒、八角这些调味的食材家里都是不能少的。记得第一次去市场上买花椒，我问多少钱，老板说七块钱，我毫不犹豫的就说，那来一斤吧，至今为止，我永远忘不了老板惊讶的表情。可能老板也见过不少我这种厨房小白，所以还好心的提醒了我一下，说这干花椒七块钱一两，一斤得70块钱，问我确定要买一斤吗。

自从那之后，我就知道了，花椒这东西原来是按两卖的，一斤的价格确实有点贵了，并且一斤花椒的数量也不少，一年半载根本吃不完的，放在家里的时间久了，花椒还会受潮影响味道呢。不知道大家买花椒的时候有没有发现，干花椒也是两种的，一种是颜色偏红的花椒，还有一种是青色的花椒，它们的价格一样，所以很多人都感觉可能是两个不同的品种，味道应该没有什么区别，所以不管三七二十一，随便挑一种就买回家了。

其实这青花椒和红花椒确实是两个不同的品种，并且在味道上是有着很大区别的，青花椒虽然也鲜香，但是它最大的特点是麻，也就是类似于麻椒，所以这青花椒比较适合做花椒鸡这种口味鲜麻的菜。而红花椒呢，香味更浓郁一些，口感也不会麻，增鲜提香的效果比青花椒好多了，适合我们一日三餐中的任何菜品。

所以说，我们在买花椒的时候也应该根据自己的需求来挑选，如果喜欢鲜麻口感的朋友，或者需要做鲜麻口感的菜的时候，大家可以买青花椒，如果购买花椒就是为了增鲜提香或者去腥味的话，还是要买红花椒的。