记得在小的时候看电视，人家都去高档餐厅里面吃牛排，就认为这牛排一定是非常昂贵的食物，只要有钱的人才能吃得起，但是现在就不会那么想了，现在某宝上面几十块钱的牛排一搜能出来好多，就连超市，市场里面也随处可见真空包装的牛排，买回来用平底锅一煎就能吃。
随着人们生活水平的提高，牛排已不再是什么昂贵的食材了，不仅可以去西餐厅吃，还能自己上商场买速冻的牛排回家烹饪着吃，想吃就吃，用不着做过多的考虑。每当站在超市牛排专柜旁边的时候，五颜六色的包装让人眼花缭乱，甚至有选择困难症的朋友真的不知如何选择，但其实很多这样的牛排都是把心思花在外包装上，而真正进入口中的食材做得却不忍直视，比如我们今天要说的“拼接”牛排。
有些人不知如何辨别牛排的品质，经常买回一些拼接合成的牛排，口感肉质差很多，你以为捡到便宜，其实还被蒙在鼓里，下面就分享几种方法，帮助大家去简单的分辨牛排的品质。
1、看外观
买什么食材的时候大家都容易被食材的外表所蒙骗，觉得这牛排要是看起来新鲜，好看的牛排那就一定是品质好的。牛排和猪肉一样都是剔除下来的，有些棱角或者是不规则那完全是正常的，相反特别圆形的牛排，边边角角都是规整有序的，整个机器加工的痕迹明显，那就是拼接牛排，也就是所谓的合成牛排。
2、看配料
此类“拼接”牛排最明显的特征则是在配料表中，一般都会有“卡拉胶”、“大豆蛋白”的字样，而卡拉胶是天然的食物粘合剂，也是很常见的肉类加工工艺中常用的添加剂。有些牛排会标注出“整形牛排”，其实都是换汤不换药，而不被名称迷惑的根本所在就是看产品的配料表，只要有这3个字，就是“拼接牛排”。
3、看肉质
这个方法，不用烹饪熟也能分辨，比如上手撕扯，或者是用指甲去掐，自然的牛排牛肉纤维长，而且是紧密相连的，不易扯烂掐烂，合成牛排就不一样了，无论是撕扯还是掐，很容易就破烂了，毕竟都是小块牛肉组成，无论是加入了什么材料组合，纤维短肉碎都是不能改变的。
总的来讲还是一分价钱一分货，现在牛肉的价格那么的透明，基本上都在4、50左右一斤，牛排的价格要是低廉的话，你觉得可以买到真正的牛肉吗？更不要相信那些商家搞活动的价格了。以后大家就知道该怎么购买牛排了，只要注意避免买到上面3点的牛排，那一定就能买到品质好的牛排，想要提升生活质量，但是也不能盲目哟。
