冷冻牛排是保持牛排新鲜的好方法，但是在准备要吃之前，牛排该如何进行解冻呢？
说到解冻，相信很多人都会二话不说直接选择用室温解冻或者把牛排扔在窗台上，让阳光辅助，这难道是想让等待吃牛排的人死心吗？
错误的方法会让你的牛排烹饪之旅变成一场冒险，抱着“好像是这样”的心态，尝试后才发现大事不妙。
不要再尝屡战屡败的滋味了，用下面的两个方法，为你的牛排添加神奇魔力吧。
众所周知，5°C至60°C之间基本可以说是细菌的“度假”天气了，如果你把一块牛排的包装拆开，放在这个温度中，使他自然解冻，达到目的的同时也增加了细菌侵入食物的风险。
如果你是一个计划周详的人，那太幸运了。到目前为止，最安全，最简单的解冻牛排方式就是提前把牛排从冷冻柜拿到保鲜层。
你可以不用拆开牛排本身带的密封包装，把他平放在冰箱的保鲜层，冰箱恒定的低温在解冻牛排时，可以防止细菌的入侵，还不会破坏牛肉的味道、质地，保留住牛排的汁水。
根据牛排的厚度，需要的解冻时间也不同，大部分的切块需要18-24小时左右，厚切的可能需要30小时左右。
在这个过程中，你可以把牛排拿出来摸一摸、戳一戳，检查牛排外部是否有结冰，中心是否柔软。
再将牛排放回冰箱时，也用真空袋装好，以捕获在缓化过程中流出来的汁水。
如果你想更快一点，可以尝试把密封好的牛排平放在家中的铝制餐具上再放入冰箱，铝制品是非常好的热导体，它可以帮助冰箱快速均匀地加热牛排。
