肉蛇怎样做,蛇肉该怎么制作

做法：

1、将蛇宰*，去头去皮去内脏，洗净后砍成约5厘米的段，焯水待用。

2、锅内下油把老姜爆香，烹入料酒，加进鲜汤、蛇段、蛇皮、酱油、味精、鸡精、豆瓣酱、辣椒酱、花生酱烧开后倒入高压锅中压制10分钟，捞起蛇皮，继续压制10分钟，倒出。

3、锅内放红油，加入干辣椒炝香后倒入步骤２里的内容，大火收汁后倒进大盆或盘中，撒上香葱即可。

这么一盆美味姜辣蛇用筷子？吃货们早就有独特的吃蛇技法啦：用牙签穿入蛇骨里，直接中间一口咬下去，就能撕下一块肉了，非常方便，唇齿留香。