还有餐饮人吐槽不忘扯上了十八汆的爸爸海底捞，顺道也分析一下海底捞的运势。
“现在怎么都流行都喜欢用大众不容易认和记的字作为品牌名？像这个汆，燚，犇……捞在粤语里有两个读法，所以海底捞在广东不怎么红火。”
当然也有人看好这个名字，称赞张勇取名有点厉害。“火锅店，他是‘捞’到了！这次面馆取名叫‘汆’，四川话汆的谐音是‘酒喝多了，走起路来打汆汆’的意思。”
而至于“弓长张”，又有多少人一看这个名字就立马去查西贝当家夫人的姓氏？结果果然没错，姓张！我们只能感叹一声：“这很西贝”。
有人就大胆开麦预测了：“夫人的姓氏都用上了，这次西贝做快餐说不定真能成。”
由此可见，给品牌起名真是一门玄学，做火了“品牌名不错”，做砸了，品牌名就是罪魁祸首。
02.
餐饮品牌起名逻辑大起底，
谁家最有特色？
在餐饮行业，奇奇怪怪的品牌名也有不少。如果单拎出来看，十八汆、弓长张这些名字确实都蛮怪的吧？一般人想不出来，好像也不太符合“专家”们的起名套路，但是跟他们的家族品牌名放在一起，就很和谐。
比如，
海底捞、十八汆
西贝、弓长张、西贝酸奶屋、西贝超级肉夹馍
九毛九、太二、怂、那未大叔是大厨、2颗鸡蛋煎饼
点都德、毕德寮
呷哺呷哺、湊湊
……
大品牌在孵化子品牌的时候，起名都有一套更有自己的逻辑，这个逻辑可能跟创始人性格、生活背景有关，也可能和品牌所做的品类特性有关。
1）海底捞、十八汆
海底捞这个名字现在看起来跟火锅还挺配的，但其实一开始跟火锅也没啥关系，而是跟四川著名休闲娱乐项目——麻将有关。
在四川麻将中，最后一张是自己摸到，并且胡牌，就叫海底捞，也被称为“海底捞月”。
当年张勇开火锅店时，为起个好名字苦思冥想，他太太就在旁边打麻将，刚好做了一个海底捞，糊了要加番的，她就很高兴，然后跟张勇说，“你还在那愁眉苦脸干什么？还不如直接叫个海底捞。”
张勇一听，嘿，还挺好。于是，如今蜚声海内外的火锅品牌名，就这么定下了。
不管起源如何，这个“捞”字也确实淋漓尽致体现了吃火锅需要在锅里“捞”出食物的动作精髓。而如今十八汆的“汆”字同样如此。
汆，入水，是一种烹调方法，将加工的小型原料放入烧沸的汤水锅中，进行短时间加热成汤菜的技法即为“汆”，在北方也是非常常见的做面方法，如老北京的羊肉汆面。
可见，海底捞的品牌取名策略是和食物的吃法、或者制作相关，从“怎么吃”这件事本身提炼出精髓，体现在品牌名字中，确实是非常传神的。
2）西贝、弓长张、西贝酸奶屋、西贝超级肉夹馍、西贝燕麦面
就像很多家庭里的兄弟姐妹，名字里会有一个相同的字，或者名字意境相同，以显示着他们的宗亲关系。
西贝，以及其子品牌的名字，也有透露着一股浓浓的“宗亲”气质。
“西贝”自然是一个好名字，不仅是创始人贾国龙姓氏的拆分，也是西北的谐音，容易联想到这个品牌的品类——西北菜。
而后的几个子品牌名：西贝燕麦面、西贝超级肉夹馍、西贝酸奶屋等，看着更像是“西贝”的晚辈，不管是什么品类，都是在主品牌的光环下闯市场， 不曾想效果接二连三的不理想。
而这次，百折不挠的西贝卷土重来，再次*进快餐领域，但是取名不再延续晚辈辈分，而是以当家主母的姓氏命名，可见“弓长张”应该是被给予厚望的。这个品牌后续发展如何，能不能成？我们只能苍蝇搓手，吃瓜以待了。
3） 九毛九、太二、怂、那未大叔是大厨、2颗鸡蛋煎饼
九毛九集团起的品牌名，非常有趣，且接地气，很契合目标消费群体的日常流行用语语境。 据说这跟其创始人管毅宏的性格和生活背景有很大关系。
山西人管毅宏人称“九哥”，2005年注册商标时，原来的“山西面王”招牌因为涉及特定地域，没有被通过。于是，他便讨巧的选择了广为人知的山西俚语“九毛九”做品牌名，让背井离乡的山西人一看就知道是家乡菜，倍感亲切。
在山西语境里，九毛九有3种含义：
·形容人精明会做生意、勤俭持家；
·形容人“抠门儿”，分毫必争，连一分钱都不轻易放过；
·形容好面子，打肿脸充胖子。
而“太二”这个名字的诞生，也很有意思。
据说，管毅宏为起这个名字费尽心思，想到一个记一个，在笔记本上密密麻麻写了近50个，最后筛选下来少部分，拿去商标网一查，都被人注册了。
直到有一天，他读到“TOO”这个英文单词 ，“TOO TWO、TOO TWO”， 他一拍大腿，这个发音蛮好的啊！直译成中文就是“太二”，很有趣，但是也有贬义，到底用不用呢？他决定赌一把，太二就这样诞生了。
