人间四月芳菲尽，四月的乡村，洋槐花盛开，白的似雪、红的似霞。风一吹，满村子都飘着洋槐花的清香。对吃货来说，春天最大的口福就是能吃到清香鲜嫩的洋槐花。
记忆中，每年到了这个时候，母亲都会给我们做洋槐花饼和洋槐花麦饭。那时候家里穷，这些都是难得美味佳肴。尤其是洋槐花麦饭，用洋槐花拌上面粉，放在笼上蒸熟后，再蘸上用蒜泥、酱油、醋调成的水，那感觉现在想来都忍不住直流口水！不过自打我记事，村里人食用的槐花都是白色的槐花，他们都说红色的槐洋花有毒。那么这种说法科学吗？
很多人说红槐花树又名香花槐，其实不是，虽说香花槐的花也是红的，但香花槐的花期在5月—7月；也有个别专家称这种槐树叫朝鲜槐，虽说花也很相似，但朝鲜槐的花期在6—7月，为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为茎皮有毒。
我们关中常见的红花槐树叫红花洋槐，树体高大，叶色鲜绿，春季开花时节玫粉色花挂满枝头，花果期在4—6月，其嫩叶和花可食；树皮可造纸及人造棉；茎皮、根、叶可供药用，有利尿、止血功效。又是一种蜜源植物。
但是每个地方的温度都有差异，同一种槐树，开花的时候也会有差异。所以相关专家表示对于红色洋槐花的毒性以及药用价值还有待考究，与白色的槐花相比，它主要作为观赏性植物，建议大家尽量不要食用。
另外，槐花家族还有一个国槐，花为淡黄色，花期为阳历7～8月，国槐花可入药，但不建议烹饪食用，可能会导致腹痛发烧。此外，城市道路两侧栽种的槐花可能喷过药物或受过汽车尾气的污染，食用需谨慎。
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