凉粉这种传统小吃已经流传着很多年的历史了，这个就代表着我国孕妇出来的一个特别的小吃，中国勤劳的劳动人们搭配上好水制作出好的凉粉，晶莹剔透，一看就会让人感到非常想吃，在自己很劳累的时候能吃上这样一碗口味与色泽共存的美食小吃是多么幸福的一件事，而小编的家乡的凉粉也是非常好吃，我每次回家下车时都会去街上吃上一碗，当这一口凉粉吃进口中的时候，坐车时的疲惫都消散了，走到哪里都是惦记着家乡的这一口凉粉，成为了家乡的一种美食牵挂。
凉粉是一种非常常见的食品，它的热量是很低的，每100克的凉粉大约只有37大卡左右的热量。凉粉主要是由大米、绿豆或豌豆等食材制作而成的，其中加入了一些油泼辣子，芝麻等之类的食物进行调味，这就制成了味道十分鲜美的凉粉。如果是不加调料的凉粉，那热量是非常低的，水分含量很高，加入调料以后热量可能就会翻倍，而且脂肪含量也会随着激增。如果是减肥期间想要食用凉粉的话，建议不加或少量加入调料。我们一般在路边摊上所吃到的凉粉一份大约在300克左右，折算成食用部分的热量，大约在114大卡左右。凉粉的热量并不是很高，很多减肥人士选择以凉粉代餐，但是我们在减肥期间，如果摄入的热量和营养成分过低的话，会很容易导致营养不良，所以就算在减肥期间，也需要补充各方面的营养素。
凉粉的吃法很多，而我最喜欢的一种就是凉拌，将已经切好的凉粉放在碗中，加入一些红色的辣椒水，绿色的香菜再加入麻油香醋大蒜汁儿盐等一些自己喜爱的调料进行搅拌。还有的直接加入白糖或蜂蜜水进行搅拌。凉拌凉粉并没有固定的搭配，可以根据自己的喜好进行选择。爱吃甜食的可以多加糖，不爱吃甜食的可以加咸，喜欢哪种口味还是可以根据自己口味进行搭配。
