2、提前先把带鱼处理干净，内脏处理干净、然后把表面银色部分擦洗干净，切成小段；
3、放在稍微大一点的盆子里，加入葱丝姜丝、胡椒粉、料酒、盐、生抽；
4、抓拌均匀，密封冰箱腌渍2个小时；
5、腌好的鱼取出来以后，把表面的水分擦干，表面均匀裹上一层薄薄的淀粉；
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