雪糕和冰淇淋中的乳脂和蛋白，主要来自乳制品，比如牛奶#超高级冰激凌才会用#、奶粉、奶油、炼乳等等。
清型冰淇淋的蛋白质含量，几乎可以和酸奶媲美；乳成分含量高，相应的钙含量也不低，每100g含钙130~160mg,比牛奶略高。
不过，吃冰淇淋补钙可不划算，因为无论是冰淇淋、雪糕还是冰棍，不能忽略的一点就是：糖很多！
一根有20多克糖，一天的甜品份额就用掉啦！#游离糖摄入量最好控制在25g/天#
可冰淇淋吃起来明明没那么甜啊？至少没有蛋糕那么甜。
其实，这是低温设下的陷阱。舌头碰到冷的东西，对甜味的感知能力会下降。所以，比起常温甜品，冰淇淋的甜，可能更加无声无息。
冰淇淋里的糖还有另一个功能：降低水的冰点。换句话说，糖水结冰的温度，比纯水要来得低。
冰点降低，形成的冰晶更细小，从而为冰淇淋带来柔软顺滑的口感，而不是大块冰晶带来的粗糙口感。
所以，还是那句老生常谈的话：把糖分用在刀刃上。
今天吃了雪糕，奶茶、小蛋糕就不要吃了；或者运动完吃一个犒赏一下自己，糖还能被快速消耗掉。回顾旧文：运动后一定要吃，不吃会更胖！
