为什么河蚌不适合吃？
河蚌是蚌科（Unionidae）的总称，有时候也称作淡水贻贝，这个科全世界都有所分布，种类繁多，相当多样化，中国是河蚌的起源地之一，已被描述的就有102种，其中小有名气的有10几种。
所有河蚌都是滤食性的，野外它们生活在流动的淡水域，这些动物用两片外壳把自己包裹起来，然后就在里面让浮游生物流过自己，并吃掉它们。
滤食的特征降低了动物的生存成本，但也限制了它们的食物来源，这导致较大的河蚌通常需要非常大的生存空间。
所以，我觉得很多地方不吃河蚌的一个重要原因就是河蚌要凑足量来炒一碗还是比较困难的，你摸一天可能都没几个，而螺蛳随便摸摸就一水桶。
而且它们壳厚肉少，处理起来很是麻烦，一个两个拿回家很少有人会去处理来食用，以前我奶奶还在的时候，我们带回家的蚌基本是捣掉壳拿去喂鸡。
另外，据说河蚌肉也是相当难烧，一般人烧出来会特别硬，嚼都嚼不动，所以如果你那边不兴吃这东西的话，肯定大家都不太会烧，偶尔有人尝试也会因为没炒好难吃而被劝退。
其实，河蚌对生存空间需求大的特点也非常不利于养殖。
咱们国家有几种河蚌可以用来养殖珍珠，我在网上看到珍珠养殖的密度不能超过每亩1000个蚌。
这个养殖密度用来养珍珠是可以的，毕竟珍珠相对值钱啊，但是要通过养殖来提供食用的话，经济效益比较一般，毕竟人家肉不多，价格卖贵了没人买，价格便宜了就养殖亏钱。
河蚌养殖
世界最濒危的生物群体之一
如果你们那边会摸河蚌来食用的话，你一定发现了，现在要摸到一个河蚌都已经非常困难了，更别提摸到一大碗了。
不管你信不信，现在这些软体动物已经成为世界上最濒危的生物群体之一了，大部分河蚌物种都在灭绝边缘徘徊，或者已灭绝。
所以，现在食用河蚌，特别是野生的河蚌，那是很奢侈的。
其实，这些动物群体会被推向灭绝也是有原因的，它们在繁殖上实在是太挑剔了，同时工业时代对河流破坏也是前所未有的严重，这些都不利于它们生存。
河蚌是非常古老的生物群体，这个科在2.7亿年前就出现了，在漫长的演化过程中，它们分布到了全球。
它们拥有斧足，可以用来移动和挖掘，但是行动能力非常有限，所以为了让自己的基因传播到更远的地方，河蚌通常需要借助鱼类的帮助。
为了做到这一点（让鱼帮自己传播基因），一些河蚌进化出了有趣的拟态，另外一些则学会了利用鱼的生存特点。
