苯甲酸钠又叫安息香酸钠，无臭或微带安息香气味，味微甜，易溶于水，为一种广谱抗微生物试剂。在很多国家被批准用作食品添加剂，但其抗菌有效性依赖于食品的酸碱值，最适pH值为2.5~4.0。
苯甲酸钠作为食品防腐剂，规定用量为500mg/kg，多用于碳酸饮料，调味品，干果，蜜饯等食品中，只要食品添加含量符合标准，大家不必过度担心。苯甲酸钠过量食用的危害：可导致人体消化系统异常，导致恶心，呕吐或体重下降，影响蛋白的吸收，造成肝、肾功能衰竭。
注意：我国《食品添加剂使用标谁》（GB2760—2014）规定，肉制品中不得添加苯甲酸钠。
世卫组织建议苯甲酸钠每日摄入量为0~5mg/kg体重。假如一个成人的体重为60kg，那么他一天也最多喝600ml的碳酸饮料，至于儿童，则根据体重递减。现在，工业食品已进入人们生活的方方面面，如果一个人天天吃工业食品，那么很有可能苯甲酸钠的摄入是超量的，日积月累，就会对身体造成不同程度的伤害。因此，只要有时间，大家还是自己买食材自己做饭的好。
社会的进步，使人类的生活节奏加快，工业食品也应运而生，带给我们方便的同时，也可能带来一些副作用，但只要大家正确面对，食之有度，还是能避免受其伤害的。任何东西，过犹不及。
