山梨酸钾，作为一种化学添加剂，在工业上有着非常广泛的应用，在食品制造业上也有着非常广泛的应用，那么山梨酸钾究竟是怎样的一种物质？它又有哪些具体的功效呢？长期使用山梨酸钾的话，对我们的身体有危害吗？下面就让我们一起来了解一下他的具体情况吧。
我们知道山梨酸钾作为添加剂添加在各种包装的零食里，随着人们生活水平的提高，人们对于健康的话题是越来越关注了，那山梨酸钾对我们的身体有害吗，那今天我们就学习一下。
具有较高的抗菌性能，对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用，特别是防霉效果良好。被广泛用于食品、饮料、化妆品和医药等方面具有安全性好、防腐性能高效的特点，副作用比苯甲酸少。所以会被用来替代，有毒的添加剂，苯甲酸钠。
用山梨酸(山梨酸钠、山梨酸钾)作防腐剂,经国内外大量使用,虽然没有发现对人体不利和中毒,但某些防腐剂在动物实验中显示出了致癌性,如用作罐头食品防腐剂的山梨酸可能与纤维肉瘤的形成有关。
由于山梨酸(钾)是一种不饱和脂肪酸(盐)它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。
ADI 0-25mg/kg (以山梨酸计，FAO/WHO 1994)
LD50 4920mg/kg (大鼠、经口)
GRAS (FDA， 182.3640 1994)
其毒性仅为食盐的1/2，是苯甲酸钠的1/40
现在大家看了对山梨酸钾的介绍是不是心里有底啦，它可以分解成二氧化碳和水，毒素为食盐的一半，它可以防腐，对于食品的保鲜有一定的作用，它不会在我们的身体残留，所以我们可以放心啦，希望以上的信息对于大家有所帮助。
通过上文的介绍，我们可以知道山梨酸钾这种化学物质是非常安全的，山梨酸钾会分解成二氧化碳和水，分解后的物质是完全没有任何危害的，山梨酸钾虽然有一定的毒性，但是它的毒素仅为食盐的一半，我每天都吃食盐，我们也没有什么问题，由此可见，吃山梨酸钾对我们的身体一点害处都没有。
