一手拿着烧水壶，往下注水。
另一手拿着盖子，轻靠在盖碗旁，时刻准备着。
等注水动作结束，另一手的动作立马跟着衔接，迅速合盖出汤。
哪怕快速“秒出”，品质过硬的好茶，照样能泡出香清甘活、鲜香醇爽、有香有水有韵味的美妙茶汤。
快速冲泡多次，茶味逐渐消耗， 泡出来的茶汤略显变淡时，再适当坐杯。
真正的好茶，从来不急于一开场就闷着喝！
不然直接闷出来的苦茶浓汤，含有较多茶多酚、咖啡碱。
饮入口，又苦又涩，并不好喝。
长期喝多了这样的浓重茶汤，还对健康无益。
肠胃不好的人，更是得慎喝浓茶。
不论从哪个角度看，都不建议将茶叶闷浓了再去喝！
《5》
四、损耗茶香
曾经有茶友提问。
盖碗泡茶时，如果担心茶味被闷浓泡苦，可不可以减少投茶量啊？
比如，投茶量减半。
盖碗泡白茶时，只放2-3克干茶。
这么少的投茶量，就算闷泡时间长一些，茶味也不会泡苦吧？
再不然，面对一杯泡浓成重口味的茶汤，喝茶时还可以加水稀释呀？
对于这种做法，不知道大家怎么看。
的确，加水稀释能解决茶味太浓的问题。
这样一来，一泡茶的风味就变了，口感滋味下降。
固执于闷泡式泡茶，除了会将茶味泡浓外 ，还会影响茶香。
合盖闷泡时，盖碗内会聚集大量水汽，水汽不断上涌，茶香不断上扬。
两者混合在一起，倒出茶汤后，再去揭盖闻香。
盖上闻到的香气，清晰程度不高。
喝茶时，茶汤当中的落水香一早大量飘散，变得七零八落。
通俗来说，即喝起来没有那么香。
为了喝到又香又好喝的茶汤，还是别尝试闷泡为好。
《6》
之前在直播间热议过，喝茶时，哪一泡的味道最好？
很多人搬出的看法是，三冲四冲是精华。
当然，也有人偏爱头道茶汤的清甜柔滑滋味。
青菜萝卜，各有所好。
甚至，还有人觉得泡淡的尾水，细品起来格外耐人寻味。余香犹在，清清爽爽，喝茶过后喉间特别甘爽。
可见，一泡茶的风味层次，值得慢慢细品。
细水长流，青山不改，更能欣赏美妙风景。
若是大步流星，走马观花式看风景，情况则刚好相反。
类似将好茶闷着喝，闷泡之后，一泡茶的冲泡次数会大量减少。
原先能泡十来冲的茶汤，一次性浓缩成三、四冲浓茶，滋味就快速下降。
这种走马观花式的囫囵喝茶，体验感并不好。
极端闷泡法，是对好茶的浪费与辜负。
盖碗泡好茶，浸泡规律上离不开先快出水，最后再适当坐杯闷泡。
“先快后慢”，更能欣赏一泡好茶的真风采！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
