2、将大虾洗干净之后，将多余的水分控干，放到盆里备用即可，然后准备一把香葱，切成葱段，再准备一块生姜，切成姜片，接下来准备开始烹饪，我们往锅子里倒入适量的清水，把葱姜也扔进去。
3、这个时候是不是在纠结，要不要把大虾倒进去？究竟是用冷水还是开水？正确的做法是：用开水，开水煮出来的虾，肉质会更Q弹，鲜味会更足。冷水煮的话，煮的时间比较长，因此鲜味会流失，而且肉质也逐渐变软了，开水煮是第1招。
4、所以这个时候的虾，不要直接倒进去，而是要先烧水，直至锅中的水烧到沸腾，继续煮上5分钟。为什么要继续煮呢，因为葱姜都放进去了，煮的时间长一些，葱姜的香味才会煮出来，后续煮虾味道也会更加鲜美，这是第2招。
5、5分钟之后就可以把大虾全部倒进去了，全程保持大火来煮。再次煮沸以后，大虾的颜色逐渐变红，直至整体颜色完全通红之后，就可以关火将大虾捞出来啦。大蒜切末，往里面倒入米醋、酱油、香油，来调制一个蘸料，这样开吃就行了，享受一下大虾鲜美的味道。
