在世界上，中国是一个有着5000年优秀文化的东方文明古国，中华文明自古以来就是整个世界文明中举足轻重的一页。就拿美食文化来说，“中华美食，博大精深”，我相信这句话就是对中国美食的最好诠释，比如我国闻名中外的传统“八大菜系”，就是很好的例子。
然而世界之大，无奇不有，除了东方文明还有西方文明；除了东方美食的博大精深，还有西方美食的珍贵奢华。而今天我要为大家说的就是来自西方的一道奢华美食——法国鹅肝。
法国鹅肝，表面听起来没有什么值得大惊小怪的，不就是生长在法国的鹅的肝脏吗？有这种想法的确也算正常。毕竟鹅属于一种常见的家禽动物，世界上养鹅的国家不计其数，包括我国在内，鹅一样是非常普通的家禽，地位还没有同类家禽“鸡”的地位高。因为在我国吃鸡肉的人反而比吃鹅肉的人多得多。
然而现实生活中的法国鹅肝远远超出了我们对鹅肝的正常理解。在法国吃鹅肝可谓是“身份”和“地位”的象征，虽然它是每个法国人都趋之若鹜的美食，但对于一般普通的法国老百姓来说，也只能是“望肝兴叹”，往往只在达官显贵们的餐桌上才能见到它的身影。因为一道正宗法国鹅肝大餐的高昂价格，就能让一般普通老百姓望而却步，充其量逢年过节偶尔品尝一次了却一下自己的奢望罢了！
法国鹅肝同鱼子酱和松露一起并称为世界美食界的“三大珍馐”，它在法语中的写法是“FoieGras”，而其中的“Ｇras”在法语中就是“顶级”的意思，其珍贵程度与我们国家的鱼翅和海参差不多。由此可见，法国鹅肝的名气之大，并非空穴来风，而是有事实依据的。
说到这里，很多人感到疑惑，法国鹅肝为何在欧洲和法国人的心目中拥有如此崇高的地位呢？不就是鹅肝吗？难道法国鹅肝与其它国家的鹅肝不同？或者说法国鹅肝究竟有着什么神奇的地方？接下来就正式进入今天的主题，为大家解开心中的不解之谜，一起来看看吧？
