2.冬瓜腌好以后挤干水分和豆腐放在一起，加入一小把虾皮，胡椒粉2克，打入一个鸡蛋抓拌均匀，再放入半勺面粉、半勺淀粉搅成团，然后搓成一个个冬瓜丸子，开水上锅蒸10分钟。
3.另起锅烧油，倒入番茄丁炒出红汁，倒入腌冬瓜的汁水，加入蚝油5克增鲜，大火熬2分钟把汁熬香，然后淋入一点水淀粉收浓汤汁后起锅。冬瓜丸子蒸熟以后取出来，均匀浇上番茄汁、撒上葱花，美味即成。
经过发酵的酒糟，搭配鸡蛋煮制而成的酒糟荷包蛋，在坊间被称为“还魂汤”，能很好的益气活血、散寒消积，老年人经常喝新陈代谢快，腿脚有劲、精神头足儿。
具体做法：
1.食材非常简单，准备几个鸡蛋、一碗鲜酿的酒糟。
