一般纯牛奶的蛋白含量在 3.2g-3.6g/100g。
从这次评测结果看，有 10 款样品的蛋白含量甚至可以跟牛奶相媲美，用料不错。
其中 17 号主要是大豆蛋白，我们后来尝了尝，豆味确实挺重，有小伙伴直呼像家里自己做的味道。
不过我们也要说明，有些雪糕会有外皮和内馅，整体的蛋白含量低不能说明它用料不好，还是要结合配料表一起来看。
- 糖含量
我们曾经测过各种热门的奶茶、芝士水果茶，根据之前的评测结果，这些奶茶的“标准糖”糖含量大概在 6~13% 左右。
这次我们同样测了雪糕们的糖含量，发现事情并不简单……
除了1、3、17、21号样品的糖含量相当于奶茶的标准糖，其他的居然都要更高！
可能大家会觉得一根/一盒雪糕的量远比一杯奶茶少，但是再回忆想想，最热的时候你一天何止只吃一根雪糕呢……
中国居民膳食指南建议的每天糖含量最好控制在 25g 以下，那像 5 号这样的吃个 2 根，一天的糖就够够的了。
这里要悄悄说两个秘密：
1. 之所以你吃雪糕时没觉得甜，是因为舌头在受到冷的刺激以后，对甜度的感知降低了。
2. 大多数冰淇淋的糖含量都不会低，因为糖除了提供甜味，还有更重要的作用——为雪糕的结构打下坚实基础。
虽然说雪糕的甜能治愈生活的苦，但对于添加糖我们还是建议要“少摄入”。
除了会月半，还会增加龋齿和二型糖尿病的风险。
另外，0 蔗糖不代表无糖，千万不要觉得可以放心大胆吃，小心糖摄入反而更高。
- 脂肪含量
雪糕之所以吃起来有绵密的口感，是因为里面加了不少油脂。
