咱北京城，不仅有文化古迹，
还有很多著名的百年老字号。
它们
不仅是城市悠久历史和深厚文化底蕴的标识，
也是京城文化的"名"之所载。
北京旅游网推出的
“我最喜欢的‘北京老字号’”评选活动
正式开始啦！
哪家老字号是你心中的最钟情的那一个？
你会pick美食还是传统工艺
抑或是服饰、商场？
[ 老舍茶馆 ]
老舍茶馆位于北京市前门西侧，1988年由尹盛喜创建，以著名作家老舍及其名剧《茶馆》命名，由书茶馆、餐茶馆、茶艺馆等组成。在这古香古色、京味十足的环境里，您每天都可以欣赏到一台汇聚京剧、曲艺、杂技、魔术、变脸等优秀民族艺术的精彩演出，同时可以品用各类名茶、宫廷细点、北京传统风味小吃和京味佳肴茶宴。
[ 全聚德 ]
中华著名老字号“全聚德”，创建于1864年，历经几代全聚德人的创业拼搏获得了长足发展。“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾！”在百余年里，全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。
全聚德前门店是老字号“全聚德”的起源店。历经百余年发展，前门店以经营闻名于世的北京传统挂炉烤鸭、“全鸭席”特色风味系及百余道创新菜肴而独树一帜，素有“天下第一楼”的美誉。同时，店内保留完好的全聚德“老门面墙”等历史文物更向世人展示了“全聚德”百年发展的峥嵘岁月。如今，前门店已成为世界各地旅游者领略中华饮食文化的最佳选择。
全聚德的烤鸭外形美观，丰盈饱满，颜色鲜艳，色呈枣红，皮脆肉嫩，鲜美酥香，肥而不腻，瘦而不柴，全聚德烤鸭有“京师美馔，莫妙于鸭”的美誉。
北京烤鸭已有数百年历史，新增了很多吃法。传统的北京烤鸭，荷叶饼只能卷葱和烤鸭，黄瓜条则是用来解口中的油腻。吃1-2卷北京烤鸭，吃一个黄瓜条，口中的油腻感立马得到缓解。烤鸭不光是吃法有规矩，连卷饼也是大有讲究的！现在有些食客总认为荷叶饼越薄越好，但面饼太薄，总缺少几分面的麦香。荷叶饼讲究用中筋面，三分烫面，七分冷水，烙好的饼面能看到由于热力不均而烙出的黄点。现烙成的荷叶饼热乎乎的绵软香薄，卷着酥脆喷香的烤鸭堪称一绝。
[ 瑞蚨祥 ]
