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1、鲈鱼，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。
2、 今天刘嫂就来分享一下“煎鱼小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鲈鱼、大蒜、生姜、青红椒、大葱、香菜、黄豆酱、生抽、香醋、味精、白胡椒粉、料酒、水淀粉
4、鲈鱼尾部打上十字花刀，中间切几个口，再用厨房纸吸干水分。再在鱼身上撒上一勺食盐、料酒去腥，放上葱姜擦在鱼身上，擦好以后把葱姜都放到鱼肚子里面，腌制20分钟
