我国传统的饮茶方法伴随着茶工艺的进步，经历了煮茶法、煎茶法、点茶法、泡茶法的演变发展过程，从明代兴起泡茶法至今，一直以开水现泡现饮为最佳。
如今，一种新兴饮茶方式流行开来，并且非常适合炎热的夏天饮用，那就是：冷泡茶！与香浓的热茶不同，冷泡茶的滋味是清甜鲜香。配着闷热的空气，咕咚喝下一大口，清甜凉爽的茶汤滑入体内，瞬间浇灭夏日燥热！
△ 东家匠人[袋表作]拍摄
冷泡茶起源
冷泡茶最早来源于日本许多家庭在夏天都有一个习惯：在夏天主妇们都会拿冷水泡一大壶绿茶，放2-6小时，即可供家人及客人饮用。
20世纪这种方式传到了台湾，并迅速在这个经常处于炎热天气的小岛上风靡开来。后又逐渐加入了台湾特有的乌龙等茶种冷泡，演变出了更多丰富的滋味。冷泡茶这个概念也是从宝岛扩散到内地的。
