最近分享绿豆沙的做法，朋友圈火了，网友：原来这样煮才不伤脾胃
绿豆沙，大概是广东人家家户户都很熟悉的广式糖水之一了，炎热的夏季，来一碗绵密又微清甜润的绿豆沙，细腻入喉一瞬间，仿佛整个夏天一点也不热了。儿时伙伴们都会坐在自家门口，端着碗，和小伙伴们并排着喝一碗绿豆沙，长大后，各大糖水店里都有一碗招牌绿豆沙，可以说，一碗看似简单的绿豆沙，其实承载了广东老一辈和现在一辈年轻人的回忆。
绿豆沙，主要材料就是绿豆，绿豆性寒，清热、解毒，夏季朝阳似火，最应该多吃一些清火的食物，而广东人把绿豆熬成细腻的绿豆沙，加了冰糖变成了糖水，也不知道怎么就连许多北方人也喜欢上这一碗传统糖水。
要想绿豆沙熬得好喝，但又不想太过寒凉，广东人在这碗看似普通的绿豆沙里还是做了不少功夫的，例如加香草、陈皮、海带，糖的甜度最好要用冰片糖（红片糖）或者老冰糖，一定不能用白砂糖。
此外，脾胃虚寒但也受不了暑热体质的人群，在熬煮绿豆沙的同时，可以适当加陈皮、和一把大米，因为它们都能温气和中，养护脾胃，避免喝完绿豆沙又肠胃不适拉肚子。另外还有人喜欢加姜片，其实生姜的味道会掩盖了绿豆的香味，用陈皮就能很好地起到顺气益气的作用，比生姜要好。
今天小编就和大家分享传统绿豆沙的做法，看看我是怎么做怎么搭配的，避免寒凉不伤肠胃，清热又解暑。
食材：绿豆250克，陈皮1块，大米（粳米）15-20克，冰片糖80克，白莲子50克，清水4升。
做法：
1.准备一块陈皮，陈皮我家常备，平时用来泡水煮茶或者煲汤都能用上。陈皮健脾、理气、顺气还能化痰，避免了喝糖水容易生痰的情况，准备一小块陈皮即可。
2.白莲子，去掉莲子芯，莲子有清心、安神的作用，和许多夏季食材都能搭配煲糖水。夏季也是吃莲子的季节，清热又安神，好处多多。
