7.把绿豆和白莲子、大米都清洗干净，倒入砂锅中，加入切碎的陈皮丝，大火煮沸后转小火煲40分钟左右。
8.煲煮的过程中，适当打开盖子，能看到表面浮起的绿豆壳，如果不喜欢绿豆壳影响口感的，可以把绿豆壳用漏勺适当撇干净。
9.煲煮到大米开了花，和绿豆都熬成差不多起沙的状态，加入准备好的冰片糖，继续小火熬煮至片糖融化，根据甜度调整，如果不够甜再适当加一些。
夏天的绿豆沙可以加百合、莲子、还有薏米，适当加一块陈皮，不用担心寒凉，味道好，闻着陈皮淡淡独有的陈香味，这样的绿豆沙你又怎么会拒绝呢？
小提示：其实要想绿豆沙熬煮细腻没那么难，首先锅的材质尽量要密封性好一点的，砂锅、陶瓷汤锅都可以，另外提前浸泡1小时，绿豆要新鲜，煮上40-50分钟就基本能出沙了。
