炎炎夏日,只要出门了,那么身上或多或少都会带着一丝暑气,暑气留在身上让人很不舒服,因此就需要吃上一点降暑的食物了,苦瓜和绿豆都是很好的食物,不过相较于苦瓜来说,绿豆更容易让人接受,因为绿豆可以制作成绿豆沙、绿豆汤、绿豆粥,只要冷藏后,都是非常适合夏天吃的。
做绿豆沙时,绿豆是冷水下锅还是热水下锅?做错绿豆不易熟不开花
在绿豆沙、绿豆汤以及绿豆粥中,小编最喜欢吃的还是绿豆沙,因为绿豆沙能够当作零食来吃,小编每次做好绿豆沙之后,都会放在冰箱中冷藏,等到玩电脑的时候,就舀一碗放在面前,找一根吸管,时不时的吸上两口,这种感觉也是非常好的,喜欢玩电脑的朋友还是可以尝试下的,小编从不坑人。
虽然绿豆沙的做法非常简单,但也要讲究一些细节的,例如做绿豆沙时,绿豆到底应该冷水下锅还是热水下锅?其实这个问题很好回答的,做绿豆沙时,一定要冷水下锅,虽然说绿豆要提前浸泡,但那也是用冷水浸泡,在加热的过程中,其实就是一个用温水浸泡的过程,这样绿豆就会非常容易熟而且还容易开花了。
【绿豆沙的做法】
第一步:提前将绿豆进行浸泡,而且浸泡的时间要超过两个小时,如果没有浸泡的话,那么绿豆是很难开花的,因为绿豆皮吸收水分的能力很差,在锅中加入清水,将绿豆倒入锅中,记得要冷水下锅,千万不能热水下锅,做错绿豆不易熟还不开花。
第二步:大火烧开,水开后改用小火慢炖,让其绿豆能够充分的吸收水分,因为是做绿豆沙,而不是做绿豆汤,因此水不要太多了,盖上锅盖,焖半个小时就差不多了,最后关火加糖,让其自然冷却,绿豆沙就做好了。
以上就是绿豆沙的做法了,在做绿豆沙的时候,到底是冷水下锅还是热水下锅呢?其实是用冷水下锅的,做错的话不易熟还不开花。