苏州必吃的10道菜,苏州十大必吃菜谱

这道菜在苏州非常的流行，由于只能在夏天才能吃到，外地的游客几乎很少会知道，所以，一般只要是点这道菜，老板都会误认为你是苏州人！此菜，是把鸡和西瓜一起蒸，西瓜的清甜和鸡肉的鲜香融合在一起，甚至一些讲究点的餐厅，还会在西瓜皮上雕刻一些精美的图案。

俗话说得好：伏天黄鳝赛人参！由于这个时节的鳝鱼正在准备积蓄能量准备繁殖后代，所以，伏天的黄鳝肉质最肥美，营养最丰富。而苏帮菜中就有一道用鳝鱼做的菜肴，叫做响油鳝糊！

只要是苏州当地人都知道，“滋啦一响，香气四溢”保准就是响油鳝糊，而此菜也是因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。这道菜，入口油润而不腻，肉质滑嫩，香味浓郁。一般只有当地的老食客会点，所以，一般点这道菜的朋友，老板都会认为你是本地人！

对于喜欢吃肉的朋友，到了苏州一定要品尝一下苏帮菜中的酱方！传统的酱方是用两斤带皮的五花肉（指的是修成正方形后依然有两斤），先用盐腌制一天一夜，再放入卤汁中烧3个小时，成菜后皮Q肉紧。