开小火，把南瓜盅放在锅里蒸40分钟左右，吉时已到，取出南瓜盅，倒出里面的汤汁，切几根小葱，把葱花撒在南瓜盅里面一点缀，齐活上桌。
鸡肉细嫩，南瓜香甜，甜中混着香，香中透着甜，非常好吃，还散热慢。
甜蜜红火------【拔丝红薯】
年夜饭上来一盘拔丝红薯，日子越过越红火，比蜜还甜。
1.红薯削皮，切成不规则的滚刀块，洗一下控干水。
把控干水分的红薯倒入盆中，撒上玉米淀粉，让红薯块达到干燥无水的状态。
2.油温5成热时，把红薯块炸一下，开小火，慢慢炸，炸的过程要不停地翻动，避免红薯块在炸的过程中相互粘连，把红薯块炸至表皮变硬呈金黄色，捞出来控控油。
油温6成热时，再快速的回一下锅，回一下锅红薯块不会回软，吃着才有薯脆感。
3.开小火，用水来熬点糖汁，全程都要小火，慢慢熬，慢火熬至起大泡 ，然后大泡再变为小泡。糖汁熬至粘稠 ，变成微黄色之后，倒入炸好的红薯块快速把糖汁裹匀红薯块。
