麻辣双脆
麻辣烫毛肚.
江西菜在味型上，以辣为主。与川菜的麻辣、湘菜的辛辣、鄂菜的酸辣不同，赣菜的辣是香辣、鲜辣，辣味适中，南北皆宜，具有广泛的适应群体
麻辣香酥肉.
赣菜的特色当然还有不少，如酥烂脆嫩、咸辣适中，油厚不腻、味感醇和
马蹄玉米烙
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