椒盐就制作完成了，是不是非常简单呢？比超市买要划算多了。
第三步：锅中加水，大火烧开，水开后把鲜虾放入焯水断生，
中途加入适量的料酒去腥味，虾炒至变色，虾背弯曲后，控水捞出，
水沥干后，加入一把生粉，用手把它和虾拌匀，加淀粉裹虾能让虾外酥里嫩，虾肉里面的水分不流失，
第四步：热锅，加入宽油，油温烧至6成热，把大虾放入里面炸，把虾炸至定型，
大虾炸至定型后捞出备用。
然后用细漏勺把宽油里面的残渣打捞干净，这样做的目的是防止残渣炸糊，导致宽油
提前报废，注意，宽油是可以用多次的，如果提前报废了就很可惜，所以我们尽量把残渣捞干净。
残渣捞干净后，大火把油温升温到7成热，把大虾放入复炸30秒。
30秒后捞出大虾。再次用细漏勺把残渣打捞干净，把宽油倒出，留少许底油。
把切好的姜葱蒜，辣椒放入炒香。
炒出香味后把炸好的大虾放入，加入适量的椒盐，
