农民要想种好大姜，尤其在立秋后大姜地下茎块膨大期时，首先要从以下几个方面给大姜提供适宜的生长发育环境：
第一是温度条件：大姜喜温不耐冷，白天25-28度的温度最有利于大姜茎叶的生长，而最有利于大姜地下姜块快速膨大充实的温湿度条件是白天22-25度、夜间18度左右，并且秋季收大姜时必须在初霜到来前完成。
第二是湿度条件：大姜根系浅且根系不发达，所以大姜生长期内又喜湿但又不耐涝、不耐旱，所以种植大姜必须保持田间土壤始终湿润，尤其在立秋后大姜进入到地上茎叶与地下姜块的生长旺盛期时，此时大姜对水分的需求量比较大，所以大姜在此时应当经常浇水保湿确保供水充足，尽量把田间土壤湿度保持在75-80％左右，一般大姜在收姜前3-5天停止浇水即可。
第三是养分条件：大姜属于喜欢大水大肥的作物类型，水肥不足（尤其是立秋后大姜进入到茎叶与姜块旺盛生长期时）是无法实现大姜高产优收的。在大姜的施肥管理上，大姜对钾肥需求量最大、氮肥居中、磷肥最少，大姜不仅要在播种前一次性施足底肥（有机肥为主，配施适量氮磷钾），而且一般还要在大姜1-2个分杈期（高氮肥为主）、三股杈期（氮为主、钾为辅）、7-8个分杈期时（高钾肥为主）分别追施一次促苗肥、壮苗肥、膨姜肥。
第四是土壤条件：大姜根系浅根系不发达，而且大姜又以采收地下姜块为主，因此大姜对土壤环境的要求非常严格，种植大姜不仅要选择酸碱PH值在5-7范围的土壤（土壤酸碱性过大则长不好），而且还要挑选土层深厚、土壤肥沃、土质松软、透水透气性较好的土壤种植，而且在满足上述土壤条件的地块又以轻沙性土壤为最佳。
第五是光照条件：大姜对光照光照强度和光照量要求不太高，一般大姜在发芽期需要黑暗的环境、在幼苗期需要中等光照、在立秋后需要较强的光照增强叶片光合作用制造养分能力促进姜块膨大充实，因此，大姜一般在苗期需要遮阴挡光防护，立秋后需要及时撤掉遮阳网增加光照，同时在地下姜块膨大期时需要培土3次避免姜块露出地面。
一般来说，大姜种植大姜只要能够满足上述五个条件，一般就能种出长势好、产量高、品质佳的优质大姜。
