什么鱼适合做片片鱼,片片鱼的正宗配方

3、鱼片加盐、胡椒粉、蛋清、淀粉腌制待用

4、准备好配菜，可以根据自己喜好选择配菜。

5、锅里加油烧热，放入葱姜蒜、一部分干花椒炒出香味，再加火锅底料和豆瓣酱，炒出红油。

6、加水烧开，加盐、生抽、耗油调味，煮三分钟左右，漏勺捞出调料。