5、将发酵好的面团，在面盆里继续揉，以排出气体。
揉好后最好的状态是，将面团从中间切开，切面平滑，基本上没有小孔。
面团多揉揉，馒头更好吃。
6、将面团放在砧板上擀开，在上面刷少许清水，撒上一层红糖；
卷起来，然后切成小段，一个馒头胚就做好了。
水别刷得太多了，轻轻的刷一层就可以。
7、将做好的馒头胚摆入蒸笼里；
冷水上锅蒸，大约15分钟，关火，3分钟后开盖即可。
松软香甜的红糖馒头就做好了。
一次可以多做些，吃不完的，或者要送人的话，蒸好后，放冷，装入专用的馒头盒（或者保鲜袋）里放冰箱冷冻，需要吃的时候回锅蒸一下就可以了，依然松软好吃哦。
