6.开小火炒出香辣味，加入老抽2克、料酒5克炒均匀，倒入一罐啤酒，如果汤汁不够多可以再加一些开水，啤酒能起到去腥增鲜的作用，香味更加的醇厚，转为大火，汤汁烧开以后加入食盐3克，生抽5克，蒸鱼豉油5克搅拌均匀，盖上锅盖转小火炖15分钟，这一步是为了把鸭块炖熟并吸收汤汁入味。
7.15分钟以后鸭块已经熟了，转大火收汁，高温会很快把汤汁收至粘稠，倒入准备好的配菜翻炒几下，把配菜炒断生后撒入少许白芝麻，翻匀以后即可出锅，这道鲜嫩入味的啤酒鸭就做好了。
“荷莲一身宝，秋藕最补人”，鲜藕是立秋后的时令蔬菜，吃些藕有养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。对于老年人来说，莲藕更是补养脾胃的好食材。
推荐做法：【凉拌藕片】
1.准备莲藕一节，把外皮削干净用清水洗一下，对半切开再切成藕片，切好以后用清水泡上 加入白醋3克，进一步防止藕片氧化变色。
2.大蒜拍扁切成蒜末，生姜切成姜末，小葱洗干净切成葱花，小米椒两个切成辣椒圈。
