潘岳不但能用优美文体撰写奏章辞赋，更兼生就了一副好皮囊。史载他“姿容既好，神情亦佳”。他容貌俊美，身姿修长，有玉树临风之态，飘逸飒爽之姿。是古代有名的美男子，人们常用“貌比潘安”来比喻貌美的男人。潘岳在洛阳时，每乘车出玩，城中女士往往蜂拥而至，手拉着手把这个美男子围在中间，向他温柔地抛掷新鲜水果，潘岳往往满载新鲜水果而归，这就是“掷果盈车”典故的由来。
潘岳任怀县县令时曾作诗二首，其一首曰：
“南陆迎修景，朱明送末垂。初伏启新节，隆暑方赫羲。朝想庆云兴，夕迟白日移。挥汗辞中宇，登城临清池。凉飚自远集，轻襟随风吹。灵圃耀华果，通衢列高椅。瓜瓞蔓长苞，姜竿纷广畦。稻栽肃芊芊，黍苗何离离。虚薄乏时用，位微名日卑。驱役宰两邑，政绩竟无施。自我违京辇，四载迄于斯。器非廊庙姿，屡出固其宜。徒怀越鸟志，眷恋想南枝。”
其“瓜瓞蔓长苞，姜竿纷广哇”一句，便出自该诗中。
清道光五年《河内县志·风土志》中《周官·职方氏》记载：“河内曰冀州，………畜宜牛、羊，谷宜黍、稷。蔬之属昌薯蓣（一名诸薯，河内民为食）曰姜。”七绝古诗《咏姜》写道：“作帝师兴百代周，寒居表里见吾愁。蛮边最恶桃花瘴，不中怀姜老少头。”怀姜既有食用功效又有医用功效，《怀庆府志》说怀姜具有“抗寒、健胃、发汗、祛病之功效。”
