相传古时候，
除了立夏民间流行称人之外，
立秋之日也要悬秤称人。
如果立秋时人体重轻了，
意味着度过了一段苦夏。
所以，立秋后得补身子，
这就是贴秋膘的来由。
贴秋膘，
吃味厚的美食佳肴，
当然是首选吃肉。
而讲到吃肉，
理所当然离不开红遍中国的东坡肉。
东坡肉，即红烧肉，
相传由北宋大文豪苏轼创制。
东坡肉起始于四川的眉山，
原型是徐州的回赠肉，
但真正让东坡肉名扬四海的是在杭州，
当然这都与苏东坡本人有关。
民国初年《大彭烹事录》就写到：
狂涛淫雨侵彭楼，
昼夜辛劳苏知州，
敬献三牲黎之意，
东坡烹来回赠肉。
