在码头上墨鱼豆或许能多点，但在市场里，卖墨鱼豆的摊位很少，这主要是它不好储存，一般墨鱼豆的保质期只有3天左右。这还是放在冰箱保鲜层里，3天不吃就会有异味。如果把它放在冷冻里就更不行，因为墨鱼豆中的水分很多，冷冻再化开，不仅不新鲜而且肉变得松散，做成菜后口感也会大打折扣。所以想吃“一抹鲜”最好去码头自己亲自去淘，不求价格多便宜，关键是新鲜。当然起早去早市摊位上买也可，这样小众海货能不能买到全凭运气。
墨鱼豆很小，把它煮熟后样子就更小了。首先墨鱼豆洗干净放在水里煮，加上盐，颜色泛红即可出锅，因为有墨斗所以煮了墨鱼豆的汤颜色发黑，把汤淋在米饭上，虽然黑乎乎不好看，但尝过一口孩子一顿能吃好几碗。
除了煮墨鱼豆，还有很多吃法。最常见的烹饪方法就是炒。搭配春天刚下市的菠菜、茼蒿、韭菜绿色食材，炒的时候，盐、味精、酱油等都不放，这样做出来的墨鱼豆原汁原味，味道鲜美至极，把韭菜剁成小段，配上新鲜的墨鱼豆翻炒，连盐、料酒、味极鲜都不需要放，炒上几分钟就能出锅了，别看汤汁发黑不好看，但喝到嘴里鲜香无比，让人回味无穷。
虽然墨鱼豆鲜美至极，但在过去这样海鲜并不受渔民青睐，据同事父亲讲，过去青岛沿海渔业资源，捕捞回来皮皮虾（虾虎）嫌弃扎嘴，不少人用它沤肥做饲料，更别说这样的不起眼的墨鱼豆了，一股脑扔掉！
但现在不同了，随着渔业资源匮乏，一些野生海货日渐稀少，过去看不上眼的红头鱼、娃娃鱼、蛤蟆鱼逐渐被人们所接受，除了正宗野生货外，更多是价格便宜。老大爷说：都知道鼓眼鱼好吃，但它价格贵啊，好几十块钱一斤，青岛普通人工资多少，平常人家有几个吃得起的！
