未经美颜的肝吸虫。via：trematode.net
要知道在室町时代之前，鲤鱼是日本地位最高的鱼，而鲤鱼脍是当年宴会常见的菜式，所以真为古代日本人捏把汗。现在鲤鱼没有当年那么受欢迎，鲤鱼刺身虽然在一些料理店还会出现，但也绝非刺身界的主流品种。而近年日本的肝吸虫食物中毒案例在不断减少。
除了这两种吸虫，日本淡水鱼的寄生虫还包括棘口吸虫、异形吸虫等。而肺吸虫是淡水蟹类的常见寄生虫。
一只惊呆了的鲤鱼……变成了刺身。via：ohnotheydidnt.livejournal.com
与日本相比，我国肝吸虫问题更严重些，尤其在两广地区（广东人连福建人都吃呢，生鱼算什么……），多发于淡水鲤科鱼类中，如白鲩（草鱼）、黑鲩（青鱼）、鳊鱼、大头鱼、土鲮鱼和鲤鱼等。野生小型鱼类如麦穗鱼和尚有克氏鲦鱼等小鱼与传播儿童华支睾吸虫病有关。
之前有媒体用“肝吸虫的鱼类寄主广泛”来论证“虹鳟的肝吸虫问题很严重”，但以作者有限的探索能力，尚未发现资料或文献中有相关病例的记载。
来碗海鮮丼，均衡一下各种虫虫的冲击（虽然好像并没有什么用）
阔节裂头绦虫（Diphyllobothrium latum），也叫广节裂头绦虫，与日本海裂头绦虫外观非常相似。日本海裂头绦虫是阔节裂头绦虫的异种，直到1986年才被视为单独物种。
美颜过的阔节裂头绦虫，作者已尽力…… via：needjoy.net
由于两者在形态学层面区分困难，最准确的区分方式是线粒体Cox1和Nad3基因测序等DNA层面的检测。所以，在历史久远和未进行DNA层面检测的资料和文献中，会出现将两者不做区分，统称为阔节裂头绦虫的情况。在进行DNA重新检测的情况下，结论会有调整。（为什么要说这些艰深的东西呢？因为在下文提到日本养殖虹鳟情况时会用到……）
