怎么判断猪肚是新鲜的,猪肚怎么判断新鲜还是冷冻

猪脑花应选择，形态完整，有光泽，颜色白中待红为佳。

处理脑花时，要注意猪脑髓，由于猪脑质地细嫩，稍不注意脑髓溢出，会影响成菜效果，所以我们应该清水漂洗血污。

多用于烧，烤等烹饪方法，如:鲍鱼烧脑花、重庆麻辣烤脑花

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