今天我们来聊一聊苏打水，明明不含糖，为什么是甜的？它真的零卡零脂吗？
我们仔细阅读配料表就会发现有一个叫安赛蜜的。这就是为什么苏打水喝起来是甜的原因。那今天我们就一起来了解一下安塞蜜。
安赛蜜化学名：乙酰磺胺酸钾
是一种新型无热量 甜味剂，类似于糖精，易溶于水，口感好，无热量，经常被用于各类饮料中。
特点：
1、高甜味：是蔗糖的200~250倍。
2、易溶于水：20℃时溶解度为27克。
3、无热量：在体内不被代谢，不产生热量，是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂。
4、协同作用：和其它甜味剂混合使用能产生很强的协同效应，一般浓度下可增加甜度30%~50%。
5、高度稳定性：其纯度在通常情况下保存10年无任何分解迹象，在空气中不吸湿，对热稳定。能耐225℃高温，在PH2~10范围内稳定，使用时不与其它食品成分或添加剂发生反应。
应用：
在食品方面，安赛蜜的稳定性极好、口味适应，是生产软饮料的最佳甜味剂，此外还可用于烘烤产品、固体饮料、糖果、果酱、口香糖、速溶咖啡、乳制品、果子冻、布丁及餐桌甜味剂等。
在医药方面，用于糖浆制剂、糖衣片、苦药掩蔽剂等。
在化妆品方面，可用于口红、唇膏、牙膏和漱口液等。
那安赛蜜到底对身体有没有害处呢？
安赛蜜的物理和化学性质都很稳定，生理代谢实验表明安赛蜜在鼠、狗、猪、人体内完全不被代谢，不提供热量，在服入后24h内99%以原形物质从尿液中排出体外，在体内不蓄积，是一个十分惰性的物质，广泛的安全性实验研究从未发现有不良反应。
经常有人把苏打水和气泡水弄混淆，其实两者有着本质的区别。苏打水是由小苏打粉与水泡制而成，而气泡水是利用高压强压将二氧化碳气体压入水中而成。如果想追求健康，可以喝苏打水，如果你想要追求刺激口感和时尚感，那么建议你喝气泡水。
