7、把蒸碗放入蒸锅中，水开之后大火蒸7分钟。
8、7分钟的时间蛋羹基本已经定型了，然后打开盖子将蒸好的钟糕取出来，撒上核桃碎，再继续蒸三分钟，时间到了取出蛋羹，晾凉之后就可以食用了。
【烹饪小贴士】：
1、搅拌好的鸡蛋液一定要过筛，过筛能够将表面的气泡去除掉，如果有气泡的话，做出来的蛋羹就会出现“蜂窝煤”的样子。
2、制作的时候也可以不过筛，但是要用小勺子将表面的小气泡全部撇去，保证没有气泡，蒸出来的蛋糕才能够更加细腻。
3、加入少许的盐调味，如果小宝宝吃的话也可盐不用加盐。
4、核桃仁最好放入烤箱或者微波炉中烘烤一下，这样更加脆更加香。
