海都讯（记者 陈燕燕） 过了立冬，福州气温仍较高，近日，福建省疾控中心提醒，在温暖湿润的季节，如果食物储存条件不好，可能产生米酵菌酸，引起人畜中毒。
去年10月，广东省河源市一家三口食用河粉（米制品）后，身体突然不适，紧急入院治疗，最终母女抢救无效身亡；东莞市两名公司员工在路边摊吃了炒河粉，出现腹痛、腹泻，甚至肾衰竭，一人死亡。经流行病学调查和实验室检验，都确认是吃了某食品厂生产的河粉，导致米酵菌酸食物中毒。
米酵菌酸食物中毒发病急促，一旦发生食物中毒，病死率高，没有特效治疗药物。中毒者一般在进食后两小时到一天内出现上腹部不适，恶心、呕吐，头晕、全身无力等。重症者可出现皮肤黄染、肝脾肿大、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等，体温一般不升高。
□提醒
避免长时间浸泡淀粉类食品等通常，导致米酵菌酸中毒的常见食品，包括发酵面米制品（如：糯米汤圆、小米、高粱米面制品、马铃薯粉条、地瓜淀粉等）、变质鲜银耳或黑木耳等。保存不当的河粉、米粉、薯粉，也可能引起中毒。
疾控专家提醒，米酵菌酸耐热性极强，一般煮沸等烹调方法不能破坏其毒性。平时应避免长时间浸泡、发酵米面等淀粉类食品和木耳，不吃黄褐色、发粘、不成形的鲜银耳。发现中毒的可疑症状，应立即催吐，最好大量饮水后再次催吐，并尽快就医。与患者共同进餐者，不论是否发病，都应送往医院观察、治疗。
编辑：陈林勇
